11-12 marzo 2019
Corso teorico-pratico con degustazione. Laboratorio per imparare ad impastare le nostre farine e poter creare in tutta autonomia un prelibato pane casalingo ed una gustosa pizza in teglia.

Conosciamo le differenze tra i grani antichi e i grani moderni? Per la lievitazione: lievito di birra o pasta madre? Quali ci danno i prodotti migliori per la nostra salute?

Prima serata: impareremo insieme tutte le fasi necessarie per ottenere un buon pane in casa, impastando personalmente la propria pagnotta.

Seconda serata: prepareremo la pizza in teglia e la focaccia salata. Conosceremo gli impasti base e i tempi di lievitazione per ottenere
una pizza in teglia e la focaccia salata (focaccia genovese).

laboratorio panificazione pane, pizza e focaccia

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